Tempe: 1875, 1895, dan tanggal yang tertukar
Tanggal paling awal tempe disebut bergeser antar sumber. Satu di antaranya meleset dua puluh tahun karena dua hal berbeda digabung jadi satu.
Tempe punya masalah yang jarang dimiliki makanan lain: ia sudah lama ada, tetapi hampir tidak ada yang mencatatnya. Selama berabad-abad ia makanan orang biasa di Jawa, dan tidak ada yang merasa perlu menuliskannya. Jadi begitu ada yang bertanya "sejak kapan?", jawabannya tidak diambil dari catatan, melainkan dari sumber populer yang saling menyalin.
Tempe pertama kali dibuat di daerah Bayat, Klaten, Jawa Tengah, sekitar tahun 1700.
Hanya satu sumber
Kalimat aslinya berbunyi 'Menurut bukti sejarah' - tetapi tidak ada satu pun bukti yang disebutkan, di artikel itu maupun di mana pun yang bisa kami lacak.
-
National Geographic Indonesia, Pemerhati Ajukan Tempe Sebagai Warisan Budaya Dunia, 2015
Dibaca utuh
Terbit 5 Agustus 2015. Menyebut 'menurut bukti sejarah' tanpa menyebut bukti mana pun. Nama penulisnya tidak berhasil saya ambil dari halaman itu, jadi yang tercatat adalah penerbitnya.
Buka sumbernya
Bagaimana klaim ini dicari
- Kata kunci
- tempe Bayat Klaten, tempe 1700, sejarah tempe Klaten
- Basis data
- DuckDuckGo, Open Library
- Tanggal
- 2026-10-04
- Batas pencarian
- Google Scholar dan Garuda belum ditelusuri. Yang ditemukan hanya pengulangan angka yang sama tanpa rujukan, bukan sumber yang lebih awal.
Angka 1700 itu spesifik, dan kespesifikan itulah yang membuatnya pantas diperiksa: ia mengundang pertanyaan "dari mana?". Karena yang menuliskannya tidak menyebut dari mana, kami mencari sendiri rujukan paling awal yang benar-benar bisa ditunjuk.
Rujukan Eropa paling awal atas kata 'tempe' adalah kamus Jawa-Belanda tahun 1875 karya J.F.C. Gericke dan T. Roorda.
Hanya satu sumber
Shurtleff dan Aoyagi juga mencatat bahwa kata itu tidak muncul di kamus Marsden tahun 1812 - dan mereka berdua menulis bahwa mereka sendiri gagal menemukan rujukan yang lebih awal lagi.
-
William Shurtleff & Akiko Aoyagi, History of Tempeh, 2004, Soyinfo Center
Dibaca utuh
Bab dari manuskrip belum terbit 'History of Soybeans and Soyfoods'. Dibaca 4 Oktober 2026, halaman 1 sampai 4. Penulis yang sama yang dikutip berulang sebagai rujukan di artikel Wikipedia tempe - jadi ini rujukan Wikipedia itu sendiri, bukan sumber tambahan.
Buka sumbernya
Bagaimana klaim ini dicari
- Kata kunci
- Gericke Roorda 1875 tempe, Javaansch-Nederduitsch Handwoordenboek tempe
- Basis data
- DuckDuckGo, Open Library
- Tanggal
- 2026-10-04
- Batas pencarian
- Kamus 1875-nya sendiri belum bisa saya buka. Yang saya baca adalah kutipan dan pembacaannya oleh Shurtleff dan Aoyagi.
Di titik ini muncul hal yang lebih menarik daripada angka mana yang benar. Wikipedia bahasa Indonesia mencantumkan satu tanggal untuk kamus itu. Dua rujukan yang Wikipedia pasang sendiri di bawah kalimat tersebut tidak menyebut tanggal itu.
Wikipedia bahasa Indonesia menyebut tempe dirujuk pada tahun 1895 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda; sedangkan rujukan yang dipasangnya sendiri menyebut 1875, dan menaruh 1895 pada hal yang lain.
Didukung banyak sumber
Yang terjadi pada 1895 adalah H.C. Prinsen Geerligs pertama kali mencoba mengidentifikasi kapang tempe - bukan sebuah kamus. Dua hal berbeda, satu tanggal.
-
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia, Tempe, 2026
Dibaca utuh
Dibaca 4 Oktober 2026 termasuk wikitext mentahnya. Wikitext diperlukan di sini karena persoalannya justru soal catatan kaki mana yang terpasang pada kalimat mana - dan itu tidak terlihat di halaman yang sudah dirender.
Buka sumbernya -
William Shurtleff & Akiko Aoyagi, History of Tempeh, 2004, Soyinfo Center
Dibaca utuh
Bab dari manuskrip belum terbit 'History of Soybeans and Soyfoods'. Dibaca 4 Oktober 2026, halaman 1 sampai 4. Penulis yang sama yang dikutip berulang sebagai rujukan di artikel Wikipedia tempe - jadi ini rujukan Wikipedia itu sendiri, bukan sumber tambahan.
Buka sumbernya
Bagaimana klaim ini dicari
- Kata kunci
- Prinsen Geerligs 1895 tempe, tempe 1895 kamus Jawa-Belanda
- Basis data
- DuckDuckGo, Open Library
- Tanggal
- 2026-10-04
- Batas pencarian
- Saya tidak menemukan dasar lain untuk angka 1895 selain artikel Prinsen Geerligs. Kalau ada kamus 1895 yang memang memuat 'tempe', saya belum menemukannya.
Ada satu lagi tanggal yang sering dipakai untuk mendorong tempe lebih jauh ke belakang, dan yang satu ini berasal dari naskah sastra.
Naskah Serat Centhini, yang memuat kata 'tempe', ditulis pada awal abad ke-19 - bukan abad ke-16.
Didukung banyak sumber
Kedua sumber menyebutnya sekitar awal abad ke-19; Shurtleff dan Aoyagi memberi angka perkiraan 1815. Artikel Wikipedia sendiri menuliskannya dalam tanda kurung, tepat setelah menyebut seting ceritanya.
-
Kontributor Wikipedia bahasa Indonesia, Tempe, 2026
Dibaca utuh
Dibaca 4 Oktober 2026 termasuk wikitext mentahnya. Wikitext diperlukan di sini karena persoalannya justru soal catatan kaki mana yang terpasang pada kalimat mana - dan itu tidak terlihat di halaman yang sudah dirender.
Buka sumbernya -
William Shurtleff & Akiko Aoyagi, History of Tempeh, 2004, Soyinfo Center
Dibaca utuh
Bab dari manuskrip belum terbit 'History of Soybeans and Soyfoods'. Dibaca 4 Oktober 2026, halaman 1 sampai 4. Penulis yang sama yang dikutip berulang sebagai rujukan di artikel Wikipedia tempe - jadi ini rujukan Wikipedia itu sendiri, bukan sumber tambahan.
Buka sumbernya
Bagaimana klaim ini dicari
- Kata kunci
- Serat Centhini tempe, Serat Centhini tanggal penulisan
- Basis data
- DuckDuckGo
- Tanggal
- 2026-10-04
- Batas pencarian
- Naskah Serat Centhini sendiri tidak dibuka. Angka 1815 adalah perkiraan Shurtleff dan Aoyagi, dan mereka menyebutnya sebagai perkiraan.
Tidak ditemukan sumber yang menyebut bukti apa pun di balik angka 1700 untuk tempe.
Tidak terbukti
Angka itu bisa saja benar. Yang tidak ada adalah jalannya: tidak ada dokumen, tidak ada temuan, tidak ada penelitian yang bisa dibuka orang lain untuk memeriksanya sendiri.
Tidak ada sumber yang ditemukan untuk klaim ini.
Bagaimana klaim ini dicari
- Kata kunci
- asal usul tempe Bayat, bukti sejarah tempe 1700, tempe Klaten penelitian
- Basis data
- DuckDuckGo, Open Library
- Tanggal
- 2026-10-04
- Batas pencarian
- Katalog Perpusnas, Garuda, dan Google Scholar belum ditelusuri. Bisa jadi buktinya memang ada di literatur berbahasa Indonesia yang tidak terindeks mesin pencari.
Yang perlu ditekankan: tidak satu pun dari ini berarti tempe baru ada pada 1875. Yang tercatat paling awal bukan hal yang sama dengan yang paling awal. Tempe hampir pasti sudah dibuat jauh sebelum ada orang Eropa yang merasa perlu menuliskannya - selama berabad-abad ia tidak dianggap layak dicatat oleh siapa pun yang bisa menulis. Justru itulah temuannya: untuk tempe, ketiadaan catatan lama bukan bukti bahwa ia belum ada, melainkan bukti tentang siapa yang dianggap penting untuk dicatat.